北京pk10猜冠军:基础饼干 (奶油原味)-糖霜&巧克力应用

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食谱号 625701 阅读 2,141次 收藏 0次

简介
简单可口的原味饼干! 可以搭配自己的创意加上其他食材(坚果类或是巧克力豆)挤上糖霜更是可爱 (*′?`)
材料

无盐奶油 120g,砂糖 70g,全蛋 1颗,低筋面粉 300d,盐 少许,-------以下为糖霜-------- 0,蛋白 15g,柠檬汁 5g,糖粉 150g,食用色素(液体) 两三滴

做法

将无盐奶油放置室温软化(回温到可用手指压下的状态)用饭匙搅拌成泥状,然后再用搅拌器拌入空气

加入砂糖,持续搅拌让奶油呈现泛白色柔软状

将打散的蛋分两次加入,避免油水分离

将粉类全部混合在一起后将粉类加入奶油糊中(可分两三次加入)先用饭匙拌成像偏团状后,再用手拌匀成面团状

将面团放入冰箱半小时(会较容易杆匀且口感会较酥脆)

将面团擀均匀(厚度约3~5mm,视个人喜好)用饼干模压上喜欢的图案后就可以送烤箱囉

用160~180度C烤15~20分钟,每个烤箱的性能不同,温度以自家烤箱的特性可作更改

将糖霜材料搅拌均匀装入袋中即可剪开袋子使用囉!较稀的糖霜作底,等到完全干后再作彩绘的部分,彩绘部分的糖霜得浓稠些,将原比例的糖霜配方再多添加10~20g的糖粉即可

[同场加映-巧克力饼干]将巧克力面团揉进巧克力就变成可口的巧克力饼干了!酥酥脆脆的口感也十分不错呢?

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